En la historia de la humanidad, y muy especialmente
en el área mediterránea, las legumbres han sido siempre claves por su riqueza
nutritiva, sobre todo por su contenido proteico. Hoy siguen siendo importantes
porque la ingesta total de proteínas debe incluir proteína vegetal, no solo la
de origen animal
Demás de
ser ricas en proteínas de carácter vegetal aportan también hidratos de carbono,
fibra, minerales y vitaminas
Las formas de preparar las legumbres son numerosas y variadas, ¡sólo tienes que echarle imaginación!
Aquí te proponemos unas recetas
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